Ludovic Roif

Pastèques cubiques : Quand le design entraîne l'agriculture vers l'innovation

Il y a quelques jours,  je découvre l'existence des "pastèques cubiques" , un fruit pour le moins surprenant...en lisant le site Admirable design. Pratique à stocker, la taille du cube a été calculée pour rentrer dans les étagères des frigos des consommateurs. Innovation japonaise, en tout cas un vrai travail de design (culinaire ? agricole ? ).

En continuant mes recherches sur le sujet : je découvre d'autres blogs qui en parlent et même pas mal de photos sur google image. A l'évidence le principe amuse voire intrigue (mais comment font-ils ? certains pensent même que ce sont des fruits OGM...) C'est en tout cas commercialisé et ils trouvent, parait-il, des clients à à 80 euros pièce (ou dollars selon les sources).

Matali Crasset crée des étiquettes de vin

Découvert sur le site du magazine de graphisme "Etapes" : "Vin de Savoie, le Chignin Bergeron possède trois caractéristiques : il se boit froid à 10°, Il est disponible à  La Folie Douce, restaurant d'altitude du chef Luc Reversade; Chez ce chef renommé, l'étiquette de la bouteille est signée Matali Crasset. A ce degrés d'alcool et d'altitude qu'importe l'ivresse pourvu qu'il y ait le flacon. "

Matali Crasset sait décliner son style sur tous les supports : on retrouve les codes couleurs et formes propres à son univers. On pourra aussi visiter avec intérêt sa cuisine  fraich'attitude.

Design et viande

La grande Epicerie du Bon Marché à Paris accueille une étonnante exposition "DESIGNe-moi une race à viande" du 7 au 24 février 2008.

Comment le design culinaire peut-il faire ressortir dans notre assiette les particularismes des races à viande ? Comment le designer culinaire peut-il s’approprier la poétique évocatrice de leur nom pour que « blanc-bleu », « limousine », « salers », « charolaise »… jouent de plaisir avec nos papilles ? Autant de questions comme autant de pistes de réflexion propres à interpeller et à améliorer notre connaissance des races à viande et de leur univers si riche de terroirs, de cultures, de pratiques.

C’est pour fêter avec le grand public 20 ans de créations culinaires et de mise à l’honneur des races à viande, que Interbev et le Civ (centre d’information des viandes) ont décidés d’organiser en partenariat avec Marc Brétillot, designer culinaire, et les étudiants de l’EsadS de Reims, cette exposition qui ouvre les champs du regard porté sur les races à viande.

Repris de http://paris.evous.fr/Quand-le-Design-s-interesse-a-la,1077.html

Collaboration de Gérard Mulot avec le designer Arik Levy pour créer une tablette de chocolats

Repéré dans ce magazine les nouveaux chocolats de Gérard Mulot réalisé en collaboration avec le designer  Arik Levy. la collection est nommée "Rock Chocolate".
J'aimais bien les masques aztèques de Pierre HERME. Là, je trouve cela un peu vide de sens... a voir en vrai maintenant. Quoi qu'il en soit, je suis toujours aussi émerveillé de voir combien le chocolat peut se prêter à toutes les interprétations. Quelle invention ! Quand on pense qu'il y a encore 2 siècles on ne savait rien faire d'autre que du chocolat chaud... difficile de surpasser le chocolat en inventivité. Il se prête à toutes les folies :-)

Le livre de recettes revu et corrigé par Guilhem Chéron

Guilhem Charon se définit comme designer (formé à l'ENSCI) et cuisinier. Il a écrit un livre de recettes sans instructions écrites mais avec une partition gourmande. C'est en fait l'idée de reprendre les partitions musicales utilisées par les musiciens. Ils l'ont devant eux et peuvent jouer sans s'arrêter (imaginez nous dit Guilhem qu'ils doivent s'arrêter toutes les 5 minutes pour lire la suite et l'interpréter). Ici c'est la même idée, pouvoir cuisiner sans se poser pour comprendre la recette : il utilise donc des images et des pictogrammes (à voir dans l'image ci-dessous)

Un nouveau langage pour transmettre des recettes... très intéressant comme démarche. A suivre sur ce site ! Et le début du livre est accessible ici.