Un marronnier dans la presse artistique : Est-ce que la gastronomie et le vin sont des arts ?...une manière à mon sens de s'ouvrir un public plus large que celui des purs amateurs d'art, celui des amateurs de bonne chaire. ArtPress2 donne donc son interprétation.
Mais là où cela devient intéressant c'est lorsque mon œil à été attiré par plusieurs noms du milieu des vins naturels certainement grâce à l'intervention de Sylvie Augereau. Le contenu est riche et de qualité mais vraiment orienté que ce soit en vin comme en cuisine, Katsumi Ishida n'est tout de même pas encore une tête d'affiche dans les people de cuisine... et pourtant.
On trouve donc :
"La singularité Gramenon" un article de Richard Leydier sur ce magnifique vignoble,
Un extrait de "L'essai sur l'esthétique du vin" de Jules Chauvet édité par Jean-Paul Rocher a qui ArtPress consacre également un article,
Une dégustation à l'aveugle plutôt intéressante sur nos rapports à nos sens et les interprétations que l'on en fait par l'artiste Nicolas Boulard,
L'incontournable Ferran Adria,
Et des cuisiniers "sûrs" et aimant les vins natures comme Raquel Carena (Restaurant "Le baratin" à Paris), Rodolphe Paquin (Restaurant: Le repaire de Cartouche à Paris)et Katsumi Ishida (Restaurant : "En mets fait ce qu'il te plaît" à Lyon) qui est non seulement un cuisinier étonnant mêlant poissons et viandes, culture nippone et lyonnaise (oui je sais Jean-Yves, je dois y aller) mais aussi un vigneron radical !
Le dossier se termine par un article sur le restaurant Transversal sans noter que l'équipe d'origine est partie. Ayant été rédigé au printemps, il est probables qu'il n'est pas vu la fermeture venir. Qu'en est-il du Transversal aujourd'hui... ?
Art Presse2 de août-septembre-octobre2008
Disponible dans les Kiosques. Prix : 9,50 euros.
En savoir plus sur le net:
Sylvie Augereau participe au magazine Omnivore et à conçu le guide Carnet de vins (disponible chez amazon par exemple) très recommandable.
L'éditeur Jean-Paul Rocher : http://www.jprocher-editeur.com/
Le domaine Gramenon vu par Wineanorak (en anglais)
Nicolas Boulard : http://nicolasboulard.free.fr/
Un article de L'Express sur Katsumi Ishida :http://www.lexpress.fr/
Le restaurant Le baratin (Raquel et vu par Le Fooding et Rue89.
Bon je ne vais pas mettre un lien vers El Bulli tout de même google et les autres médias s'en occupent suffisamment bien !
