Vous trouverez plusieurs réflexions personnelles sur ce blog qui commencent à dater.
En attendant de redéfinir mon identité numérique, vous me trouverez plus présent ici :
Au quotidien sur Twitter et Facebook.
Mes activités professionnelles (très numériques) sur Le Poulpe Bleu et Viadéo
Mes expériences culinaires et digitales sur Goût en scène.
Le tout est en pleine transformation mais rassurez vous le goût, le vin, le terroir ont une place de choix dans ma vie !
Les fleurs de Calendula s'épanouissent tranquillement au creux d'une vallée avec vue sur le massif du Canigou. Le lieu est bien choisi. Sans nul doute qu'en mangeant cette salade aux fleurs de Calendula (appelé aussi souci en français), j'ai retrouvé la force de ce lieu. Magique en somme !
Se concentrer sur la notion de territoire et ses symboliques exprimées dans le vocable terroir commence à m'arrêter sur certains textes. Toute la question du terroir concerne notre perception d'un territoire. Nous décidons de figer sa symbolique définitivement, le transformer en cliché. Marc Richir, dans un entretien à Philosophie magazine, dont je reprends un extrait ci-dessous, nous rappelle combien cette symbolique est en fait mouvante en nous et explique comment revenir à une vision "sauvage" source de nouvelles interprétations. J'y vois un signe sur le système des AOC et autres IGP, des symboliques institutionnalisées qui, si elles partent d'un bon sentiment de protection, étouffe en même temps le territoire en imposant une seule interprétation. A méditer.
Husserl a été celui avec lequel je n'ai cessé de penser. Il propose la méthode la plus radicale pour reprendre à la racine la question de notre rapport au monde. Cette démarche s'appuie sur ce qu'il appelle la réduction, le suspend (en grec épokhè). Il s'agit de « mettre hors circuit » la positivité des choses, mais aussi de moi-même qui les perçoit, les pense ou les imagine, afin de redécouvrir la manière dont ma conscience les vise – et ce, indépendamment de la question de savoir si ces choses et moi-même existons réellement. Or ce lien entre ma pensée et l'objet, ce que Husserl appelle la visée intentionnelle, ne se trouve ni dans ma tête ni dans l'objet, il n'est nulle part dans l'espace. Ainsi, par exemple, quand j'écoute une mélodie, la musique, distincte des sons, n'est ni dans l'espace physique, ni dans ma tête, parce qu'il ne suffit pas que je vise les sons pour l'entendre comme musique. Ou encore lorsque je perçois un champ de lavande au cours d'une promenade, cette perception ne se trouve ni dans l'objet – le champ de lavande –, ni dans ma tête. Elle n'est nulle part dans l'espace. Ce nulle part, ce « rien que phénomène », me hante.
Pourtant, le champ de lavande s'imprime en moi de manière directe et évidente, j'ai le sentiment de percevoir directement sa forme, sa couleur, son odeur même…
Mais le champ de lavande, circonscrit dans ses limites, sa couleur et sa forme, c'est une carte postale, c'est le cliché du champ de lavande, et non pas celui que je perçois quand je me promène. Ce champ, je ne le perçois jamais que d'un point de vue, en esquisses et en mouvement, avec le vent qui le rend ondoyant, la lumière et la chaleur qui font vibrer ses couleurs au fil des heures… Toute vision panoramique est abstraite et inhumaine. On est alors dans le voir et non dans le regarder. Ce qui compte, c'est l'inscription de ma « chair » en mouvement dans l'espace, mon affectivité, la façon dont le regard erre, rebondit, repart, se perd, se réengendre… Là, il y a expérience non pas de tel ou tel champ de lavande – ce qui est déjà une abstraction –, mais d'un paysage. Là, le phénomène n'est pas encore transformé en cliché, mais se perçoit de façon mouvante, voire archaïque. En revenant au phénomène à l'état sauvage, je suis incité à laisser affleurer ce qui m'émeut, m'affecte, me mobilise dans cette perception. Tout se passe comme si l'ouverture du paysage était simultanément l'ouverture à l'énigme que je suis pour moi-même.
J'ai lu avec intérêt l'édito de Denis Saverot dans la Revue des vins de France de cette semaine. Le point de vue est intéressant car il met en relation 2 substances qui nous permettent de survivre dans une société de plus en plus rigide : le vin et les tranquillisants. Je comprends un peu le point de vue de Denis qui annonce :
Depuis 1960, la consommation de vin a été divisée par plus de deux dans notre pays. Or, au cours de la même période, les ventes de tranquillisants ont bondi de zéro à plus de 60 millions de boîtes par an. C’est un fait, la France officielle a tourné le dos à son vin, le plus subtil, le plus civilisé des anxiolytiques, celui que le monde entier nous envie, pour gorger son peuple d’antidépresseurs. Avec quel succès ! Plus ils en ingurgitent, plus nos concitoyens sombrent dans la morosité et le pessimisme, comme l’a souligné un récent sondage international. Extrait de l'édito à lire dans son contexte ici
Mais je pense utile de prendre de la distance en revenant à Henri Laborit qui disait (extrait d'un entretien avec Jean d'Ormesson on dirait dans les années 70) :
Je pense que la pharmacologie à laquelle j'ai contribué c'est vrai, bon, à retardé la contribution parce que au lieu de changer la société elle se reconduit, le monsieur qui ne peut plus supporter son boulot, son chef de chantier, ses roulements à billes, etc va trouver le médecin et on s'étonne pourquoi ce sont les couches défavorisées d'une nation qui utilise le plus la sécurité sociale car c'est elle, ce sont ces couches là qui sont le plus en inhibition de l'action alors elles vont trouver le médecin, "docteur je ne peux plus dormir..." il leur fout quelques drogues et le lundi matin on voit le gars refaire ses mouvements à billes, on ne change rien.
Je ne crois pas au final que Denis Saverot voulait vraiment dire que l'avenir du vin était de remplacer les anxiolytiques même si on y arrive finalement dans son parallèle un peu bizarre. Non le vin doit être un plaisir, une manière de nous épanouir, d'entrer en contact avec la nature avec la part de divin en nous.
Les anxyolitiques quelsqu'ils soient (pilules, alcools, massmédias) peuvent être contournés en faisant appel à notre sens créatif et notre capacité à lutter !
D'ailleurs le milieu du vin bouge : une créativité qui a lieu dans les terres avec de nouvelles méthodes culturales (la biodynamie en tête), dans la refonte de la notion de terroir hors des contingences et restrictions des AOC, dans les nouveaux systèmes de distribution...et même la communication comme le montre ce vin réalisé par Pascal Simonutti et que l'on trouve dans toutes les bonnes caves !
Allez courage Denis, montre nous avec la RVF que le vin peut être créatif, enjoué, en un mot différent !!
Balade dans les lotissements.
Des routes qui vont nulle part. Des clôtures entourent chaque maisonnette, des petites lumières jaunes clignotantes signalent l'ouverture des portails individuels automatisés.
Le lotissement grandit. De nouvelles constructions sortent de terre.
Les enfants jouent sur les buttes, beaucoup d'hommes "bricolent" en survêtement tandis que des femmes présentent l'avancée des travaux aux amis.
Un dimanche comme un autre.
Au loin la forêt recule à mesure que le lotissement avance.
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